イタリアはパスタの発祥地です。生パスタはイタリア料理における誇りの一つであり、周知のように地中海式ダイエットのベースでもあります。自家製パスタは、シンプルな自然素材を使い、何世紀も続いてきた伝統のやり方のもと手作業で作る素晴らしい食べ物です。このコースはなんといっても実習がメインで、粉の選び方から生地の練り方、様々な種類のパスタの形成、茹で上げ、調理までを習います。レッスン後は、出来上ったパスタを一緒に試食です。